沖縄在来にんにく

左写真。にんにく好きにはたまらない。実は葉にんにくに最適なのです。ニラのように使えます。辛みそ炒めや醤油炒めお肉との相性もよく油揚げや厚揚げ、豆腐と炒めてもうまい。小粒で一球に鱗片が多いものでは２０個位ついています。一片づつはがして植えていきます。葉ニンニクの場合は一カ所に５〜６片植えます。簡単な作り方付きです。玉にする用と葉ニンニクで食べる用と二つに分けて栽培してもいいのでは、８月下旬から１０月中旬植え付けです。玉の収穫は５月下旬です。後作は少し畑を休ませ枝豆や大豆、暑さに強いエンサイ（クウシンサイ）などの菜っ葉がいいかも。